Медицинские болезни - стафилококк

Стафилококк отравление причины

Стафилококк может находиться на коже человека, в носу и носоглотке. При ранах, царапинах, ожогах кожи они часто вызывают нагноение, они могут гнездиться также и в глотке и вызывать там воспалительные процессы (ангины). При кашле и чихании выделяющиеся при этом в большом количестве стафилококки заражают окружающую среду, в том числе и пищевые продукты. Стафилококк, находясь на некоторых пищевых продуктах, хранящихся при высокой температуре, могут быстро размножаться, и при этом из микроба через его оболочку в продукт выделяется особый токсин. Этот токсин при введении его в желудочно-кишечный тракт вместе с пищей вызывает острый гастроэнтерит.

Стафилококк может попадать на пищевой продукт при неопрятном содержании рук, особенно если на руках имеются нагноившиеся царапины, порезы, ожоги или фурункулы. Там, где есть гной, всегда возможно наличие таких микробов. Стафилококк особенно хорошо размножается в различных сладких молочных продуктах, в кремах, пирожных, в мороженом до его охлаждения, в молоке, а также в молочнокислых продуктах, овощных блюдах (салатах) и т. д.

Несколько лет тому назад в Санкт — Петербурге имело место массовое отравление тортами и пирожными, содержавшими огромное количество стафилококков. Заболело 140 человек. Как выяснилось, пирожные и торты готовились кондитером, страдавшим гнойничковым заболеванием пальцев, откуда стафилококки попали в пирожные, торты и обсеменили их. Внешне — на вид, на вкус, на обоняние торты и пирожные не представляли никаких особенностей, заставлявших думать о заражении их.

Стафилококк отравление симптомы

Стафилококковые отравления отличаются коротким инкубационным периодом. Обычно через 2-3 часа (иногда на другой день) после приема инфицированной пищи (чаще молочных продуктов или изделий, их содержащих: пирожного, тортов с заварным кремом и т. п.) возникают тошнота, рвота, боли в животе, понос (последний не всегда), нередко повышение температуры.

Стафилококк отравление первая помощь

Промывание желудка обильным количеством воды или раствора марганцовокислого калия. Назначение угля и солевого слабительного. Грелки на область живота. Подкожное введение физиологического раствора (500-600 мл) при симптомах обезвоживания. При значительном падении кровяного давления внутривенное введение до 2-3 литров физиологического раствора или 5% глюкозы. Обильное питье. Инъекции кофеина и камфоры.

Стафилококк отравление профилактика

Для предупреждения стафилококковых отравлений нельзя допускать к изготовлению продуктов лиц с гнойными и воспалительными заболеваниями кожи, а также с воспалением слизистых оболочек носа, с насморками и заболеваниями горла (ангинами). Для предупреждения размножения стафилококков, случайно попавших в продукты, необходимо хранить молоко и различные продукты только при возможно более низкой температуре ( + 2, +4 гр). Нельзя приготовлять такие продукты в запас. Перед употреблением молока его необходимо прокипятить.